“儉，德之共也；侈，惡之大也。”習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。為了解社區(qū)居民日常生活中的食物浪費情況，曲阜師范大學(xué)“食”得初心社會實踐隊前往德州市德城區(qū)新華街道進(jìn)行社會調(diào)研，深入了解該問題的實際情況，進(jìn)而對杜絕食物浪費等問題提出合理化建議。
社區(qū)超市數(shù)量不斷增加，結(jié)構(gòu)不斷升級
實踐隊員來到新華街道之后，居民小區(qū)門口的各種名字超市映入眼簾；走進(jìn)超市內(nèi)部，商品種類繁多，許多附近小區(qū)的居民正在挑選著心儀的商品。實踐隊員發(fā)現(xiàn)超市中的許多種類食品正處于打折促銷狀態(tài)，挑選相關(guān)商品的居民也較多，消費意愿有所增強(qiáng)。隊員采訪了一位居民有關(guān)打折食品購買數(shù)量的問題， “現(xiàn)在超市距離自己家很近，即使商品打折自己也不會刻意地購買更多的數(shù)量。” 李阿姨熱情的回答說，以前買菜，要坐公交車到幾站地以外的菜市場，去晚了還買不到新鮮菜。現(xiàn)在，社區(qū)附近的超市越來越多，自己出門散步時就能順便把菜買了，而且品質(zhì)也有所提高。實踐成員分為上午與下午兩個時間段，持續(xù)在超市附近對當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)行訪談?wù){(diào)查，發(fā)現(xiàn)較多居民仍然會控制食品的購買數(shù)量，合理規(guī)劃家庭中食品需求。社區(qū)超市的出現(xiàn)，可以在滿足居民日常綜合消費需求外，為居民提供更個性化的消費和多元化的服務(wù)。這些滿足“最后一公里”消費需求的社區(qū)商業(yè)，將成為最具有提升空間以及能提升人民幸福感的商業(yè)類型之一，也將對人們的消費觀念產(chǎn)生一定的影響。
“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀
基于對社區(qū)超市調(diào)查的基礎(chǔ)，實踐隊員來到新華街道的5個居民小區(qū)進(jìn)行調(diào)查走訪，調(diào)查當(dāng)?shù)鼐用窨茖W(xué)飲食，反對浪費的實際狀況。“家中的我們作為年輕人，受老人的節(jié)約觀念影響較大以及社會宣傳有關(guān)節(jié)約理念的影響，很少會出現(xiàn)隨意將剩菜剩飯直接丟棄。”一位受訪者在實踐隊員的詢問下回答說。但是在訪談過程中也存在不同的聲音，一位受訪者就在訪談中不好意思地表示家中會將每一頓的剩菜或剩飯直接丟棄，實踐隊員隨即表示了疑問，王阿姨解釋道：“剩菜不新鮮和口味發(fā)生變化是主要原因。”根據(jù)實踐隊員的調(diào)查結(jié)果匯總發(fā)現(xiàn)，隨著反食品浪費法頒布施行、各地相關(guān)政策文件紛紛出臺，到制止餐飲浪費國家標(biāo)準(zhǔn)體系基本建立，再到“光盤行動”、制止餐飲浪費專項行動實施以來，當(dāng)?shù)鼐用穹磳κ澄锢速M的觀念較強(qiáng)，冰箱成為儲存剩菜剩飯的主要工具。在外出就餐方面，張爺爺表示：“每次外出吃飯時，一般按人口多少點餐，剩余飯菜也會選擇打包帶走。”在街道附近的餐館和早市攤位的就餐區(qū)，可以發(fā)現(xiàn)厲行節(jié)約的標(biāo)語隨處可見，餐桌、墻壁等是宣傳標(biāo)語的張貼處，一部分顧客用餐完畢后已經(jīng)可以做到基本光盤，僅剩菜渣。即使吃不完也會選擇打包帶走。
居民用餐還須倡導(dǎo)節(jié)約，勤儉節(jié)約理念仍需繼續(xù)深化
根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀，但是餐廳飯館剩菜剩飯仍然不少。街道的一處小吃攤主表示：“當(dāng)感覺顧客點菜過量的時候會進(jìn)行提醒，但是顧客可能會同時購買其他攤位的食物，很容易造成最后吃不了浪費的情況。”在晚上的小吃攤消費高峰時間段，實踐隊員進(jìn)行了調(diào)查了當(dāng)?shù)匦〕越质�余個攤位，出現(xiàn)食物浪費的可能會是吃了一半菜煎餅剩下一半炸串，也可能會是吃了半碗米粉剩下半份烤冷面這種類似的情況。我國人口多、基數(shù)大，每人浪費一點，就會是驚人的量，對我國糧食生產(chǎn)帶來較大壓力，同時，餐飲浪費產(chǎn)生大量廚余垃圾，也會對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生較大負(fù)面影響，所以“舌尖上的浪費”現(xiàn)象是迫切需要關(guān)注的一個問題。
通過本次社會調(diào)研，實踐隊員從多個角度了解當(dāng)?shù)鼐用竦氖澄锢速M的實際狀況，為實踐的深入進(jìn)行打下基礎(chǔ)。面對調(diào)研結(jié)果，隊員們明白杜絕舌尖上的浪費不是一件簡單的事情，需要社會各界共同努力，形成“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚。